近期，關(guān)于“每天1杯無糖飲料患糖尿病風(fēng)險增加38%”“無糖飲料能不能喝”等話題登上多個平臺熱搜榜，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注和討論。話題源于澳大利亞蒙納士大學(xué)的一項新研究。該研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯含有人工甜味劑的無糖飲料，患2型糖尿病的風(fēng)險會增加38%，而喝一杯含糖飲料所導(dǎo)致的糖尿病風(fēng)險僅增加23%。

那么，無糖飲料還能喝嗎？科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱認(rèn)為，上述研究存在硬傷。首先，該研究引用的數(shù)據(jù)均為自報數(shù)據(jù)，鑒于大多數(shù)人很難準(zhǔn)確記清自己前一天的飲食情況，自報數(shù)據(jù)難免存在誤差；其次，可能存在因果關(guān)系倒置的情況，比如血糖偏高的人更愿意選擇無糖飲料；最后，隊列研究僅反映關(guān)聯(lián)現(xiàn)象，并不能證實甜味劑直接導(dǎo)致糖尿病。

鐘凱指出，糖尿病是一種代謝性疾病，和糖的攝入沒有直接關(guān)系，更不用說甜味劑了。各國研究均表明，適量攝入甜味劑幾乎不會影響血糖水平。甜味劑在全球范圍內(nèi)被廣泛應(yīng)用于糖尿病患者的膳食中，《中國2型糖尿病防治指南》和《成人糖尿病患者膳食指導(dǎo)》均指出，糖尿病患者適當(dāng)食用添加了非營養(yǎng)性甜味劑的食品飲料是安全的。

“甜味劑可作為控糖人群的糖替代方案，但不能直接幫助減重。”鐘凱介紹，在膳食總量保持不變的前提下，用甜味劑替代糖有助于減少能量攝入，但并不意味著可以依賴甜味劑減肥。減肥的關(guān)鍵在于消耗的熱量多于攝入的熱量。

國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問陳君石認(rèn)為，甜味劑面世100多年來，安全性已得到100多個國家和眾多國際食品安全機構(gòu)反復(fù)驗證。“我國批準(zhǔn)使用的甜味劑均經(jīng)過國家食品安全風(fēng)險評估中心系統(tǒng)評估和嚴(yán)格論證，安全性是毋庸置疑的。”陳君石說。

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