駐馬店臺(tái)記者 朱建峰 張鵬

在平輿縣東皇街道劉凡社區(qū)，一項(xiàng)傳承百年的非遺美食——“位公辣半蹄”，正以產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的全新姿態(tài)，從“小作坊”走向“大市場(chǎng)”。它不僅讓老手藝煥發(fā)新生，更成為串聯(lián)起群眾就業(yè)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)的“共富密碼”，書寫著“一村一品”助力鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)篇章。

劉凡社區(qū)共同富裕加工園內(nèi)，潔凈車間里蒸汽氤氳，工人身著統(tǒng)一工裝處理豬蹄、把控鹵制火候，包裝區(qū)員工仔細(xì)檢查每一份產(chǎn)品；擺放整齊的老湯鹵料、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)設(shè)備，以及墻上“河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等省、市、縣三級(jí)非遺的牌匾令人肅然起敬。

作為“位公辣半蹄”第四代傳承人，負(fù)責(zé)人位自洪正穿梭在車間，查看每一道生產(chǎn)工序，確保百年技藝的精髓與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)完美融合。“位公辣半蹄”品牌第四代傳承人、平輿縣位公辣半蹄餐飲管理有限公司總經(jīng)理位自洪告訴記者：“咱這‘位公辣半蹄’傳了五代人，靠的就是‘老湯不換、工藝不減’的規(guī)矩。以前在自家小作坊，一天最多做幾十斤，現(xiàn)在加工園給了咱好平臺(tái)，一期1條生產(chǎn)線能滿足批量生產(chǎn)，已培訓(xùn)好13名員工隨時(shí)上崗，二期計(jì)劃上3條線，能帶動(dòng)70多人就業(yè)。我們還和鄭州的社區(qū)食堂合作，銷路不用愁。讓老手藝從‘小打小鬧’變成‘富民產(chǎn)業(yè)’，這是我作為傳承人的責(zé)任，也是‘位公辣半蹄’的新出路！”

車間里，家住劉凡社區(qū)的員工王巧榮正熟練地給鹵好的辣半蹄進(jìn)行初加工，臉上滿是笑意。平輿縣位公辣半蹄餐飲管理有限公司員工王巧榮說(shuō)：“我今年五十八歲了，俺大隊(duì)辦一家豬蹄廠，既能掙錢，又能離家近，還能照顧家。是老板給俺這個(gè)好的平臺(tái)，一月能掙個(gè)兩三千塊錢，顧家又掙錢，特別感謝俺家老板。”

從“小作坊”到“產(chǎn)業(yè)化”，“位公辣半蹄”的蛻變，離不開劉凡社區(qū)的精準(zhǔn)服務(wù)與扶持。社區(qū)黨支部主動(dòng)對(duì)接，將共同富裕加工園的優(yōu)質(zhì)資源向非遺項(xiàng)目?jī)A斜，從場(chǎng)地協(xié)調(diào)、手續(xù)辦理到員工招聘，全程提供“保姆式”服務(wù)，只為讓非遺項(xiàng)目“引得進(jìn)、留得住、發(fā)展好”。平輿縣東皇街道劉凡社區(qū)支部委員劉超華表示：“我們社區(qū)一直想找一條‘一村一品’的特色振興路，‘位公辣半蹄’作為本土非遺，有底蘊(yùn)、有市場(chǎng)。為了讓它順利入駐加工園，我們提前騰出場(chǎng)地、完善水電和潔凈設(shè)施，還幫著對(duì)接周邊勞動(dòng)力，優(yōu)先吸納低收入群眾、留守婦女就業(yè)。下一步，我們還要幫著拓展電商、文旅渠道，讓這口‘老味道’飄得更遠(yuǎn)，讓更多群眾靠它增收致富！”

如今，“位公辣半蹄”不僅守住了百年非遺的“魂”，更蹚出了一條“非遺賦能產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)共富”的新路。它通過(guò)“優(yōu)先就業(yè)、訂單采購(gòu)、技藝培訓(xùn)”三重路徑，帶動(dòng)周邊群眾在家門口實(shí)現(xiàn)增收，聯(lián)動(dòng)上游養(yǎng)殖業(yè)協(xié)同發(fā)展，更計(jì)劃通過(guò)“非遺技藝培訓(xùn)班”，讓更多人掌握手藝、自主創(chuàng)業(yè)。“位公辣半蹄”這一“一村一品”的特色樣本，正以非遺文化為筆，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展為墨，在鄉(xiāng)村振興的畫卷上，書寫著傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融、文化與經(jīng)濟(jì)共生的美好篇章。

免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：XXX（非駐馬店廣視網(wǎng)、駐馬店融媒、駐馬店網(wǎng)絡(luò)問(wèn)政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺(tái)）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，作品版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。凡是本網(wǎng)原創(chuàng)的作品，拒絕任何不保留版權(quán)的轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)注來(lái)源并添加本文鏈接：http://www.blogvestidosde15.com/showinfo-11-366266-0.html，否則承擔(dān)相應(yīng)法律后果。