11月10日，河南萬(wàn)邦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品物流城，商戶正在搬運(yùn)蔬菜，進(jìn)行銷售。作為中部地區(qū)最大的“菜籃子”，萬(wàn)邦市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品銷售范圍輻射中西部多個(gè)省份，蔬菜價(jià)格也被行業(yè)稱為“晴雨表”之一。

11月11日，市民在鄭州市五州菜市場(chǎng)選購(gòu)蔬菜。 本版圖片均為本報(bào)記者 王錚 攝

11月11日，中牟縣韓寺鎮(zhèn)西營(yíng)村農(nóng)戶正在大棚里收獲蔬菜。中牟縣韓寺鎮(zhèn)是我省蔬菜集中生產(chǎn)基地之一，也是蔬菜集散地，種植有芹菜、茄子、黃瓜等多種時(shí)令蔬菜。

□本報(bào)三農(nóng)全媒體中心記者 董豪杰

立冬剛過(guò)，菜市場(chǎng)的“熱度”卻居高不下。連日來(lái)持續(xù)攀升的蔬菜價(jià)格，讓不少市民在初冬時(shí)節(jié)，提前感受到了“菜籃子”的壓力。

“現(xiàn)在的菜價(jià)怎么這么高？”11月10日，在鄭州市高新區(qū)杜蘭街的一家超市內(nèi)，63歲的市民劉麗在蔬菜區(qū)徘徊良久，看著標(biāo)簽上的數(shù)字感嘆。

好在離超市不遠(yuǎn)處的河邊，有周邊村民擺攤售賣自家種植的蔬菜，價(jià)格相比超市略顯“友好”，但即便如此，劉麗依然感覺(jué)不便宜，“西紅柿一斤要3塊5，連白菜都1塊多了”。

河南蔬菜種植面積全國(guó)第一，又有萬(wàn)邦農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)“買全國(guó)、賣全國(guó)”的便利條件，為啥依然擋不住蔬菜價(jià)格一路高漲？為此，記者走訪了超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、種植基地，采訪市民、種植戶和農(nóng)業(yè)專家等，探究菜價(jià)上漲背后的原因。

市場(chǎng)承壓價(jià)格普漲三成以上

每天清晨，劉堯杰都會(huì)準(zhǔn)時(shí)在河邊擺開(kāi)他的菜攤。攤上有自家種的白菜，也有從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)的西紅柿等。“自己種的菜成本還好說(shuō)，那些外采的，進(jìn)價(jià)就高，我們賣價(jià)也只能跟著漲。”劉堯杰坦言，最近收攤比以往都早，因?yàn)樗牟藘r(jià)雖比超市略低，但總體依然走高。

作為區(qū)域性的農(nóng)產(chǎn)品集散中心，中牟縣萬(wàn)邦農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)里的蔬菜價(jià)格同樣“水漲船高”。本地產(chǎn)的小白菜、黃心菜、小青菜等價(jià)格普遍站上每斤1元關(guān)口，西紅柿接近每斤4元。從云南等南方產(chǎn)區(qū)遠(yuǎn)道而來(lái)的蔬菜也不遑多讓，生菜、菠菜每斤超過(guò)3元，西藍(lán)花每斤則達(dá)5元左右。

價(jià)格上漲趨勢(shì)已然顯現(xiàn)。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)，11月10日重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的28種蔬菜平均價(jià)格為5.79元/公斤，較11月7日上升0.2%。在國(guó)內(nèi)鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的46個(gè)品種中，價(jià)格漲幅前5名里，洋白菜、韭菜、西紅柿、萵筍等蔬菜赫然在列。

傍晚時(shí)分，萬(wàn)邦市場(chǎng)內(nèi)，批發(fā)商劉路達(dá)正對(duì)著賬本凝神核算。不時(shí)有零售商前來(lái)詢價(jià)，但他心里清楚，生意并不好做。“今年菜價(jià)確實(shí)高。”他舉例說(shuō)，“一件50斤的娃娃菜，往年頂多60塊，今年得100塊左右。”

對(duì)劉路達(dá)這樣的批發(fā)商而言，菜價(jià)上漲本身對(duì)其利潤(rùn)影響有限，真正的挑戰(zhàn)來(lái)自銷量下滑。他粗略估計(jì)，目前的日銷量較去年同期減少了數(shù)百件。“我們是靠走量賺錢的，價(jià)格一高，下游拿貨就謹(jǐn)慎，銷量自然跟著跌。”

更讓他頭疼的是出貨速度明顯放緩。“蔬菜講究快進(jìn)快出，貨到了市場(chǎng)就必須盡快出手。正常情況下，‘貨架期’就3天，過(guò)了這個(gè)時(shí)間，虧本也得賣。”在萬(wàn)邦經(jīng)營(yíng)近10年，劉路達(dá)自認(rèn)見(jiàn)慣了市場(chǎng)波動(dòng)，但今年的行情卻讓他感到困惑：“往年同期也會(huì)漲價(jià)，但幅度最多10%左右，今年普遍漲了30%以上，而且?guī)缀跛惺卟硕荚跐q，不知道這波行情會(huì)持續(xù)到什么時(shí)候。”

對(duì)于漲價(jià)原因，主營(yíng)西藍(lán)花的商戶劉順建一針見(jiàn)血：“價(jià)格高就是因?yàn)槿辈?。市?chǎng)交易最能反映供求關(guān)系，現(xiàn)在這個(gè)青黃不接的時(shí)候，本地菜還沒(méi)大量上市，供應(yīng)緊張，價(jià)格自然就上去了。”

盡管河南擁有全國(guó)首屈一指的蔬菜種植面積和萬(wàn)邦這樣“買全國(guó)、賣全國(guó)”的大型市場(chǎng)，但依然難以遏制菜價(jià)一路走高的勢(shì)頭。

供求失衡生產(chǎn)遭遇晚、少、難

往年的這個(gè)時(shí)候，周口市扶溝縣柴崗鄉(xiāng)梅橋村早已是一派繁忙景象。這個(gè)擁有1070畝蔬菜大棚的種植專業(yè)村，此時(shí)本該迎來(lái)交易高峰，但今年卻顯得有些冷清。“菜還沒(méi)上市呢，比往年晚了不少。”村黨支部書(shū)記梅根生說(shuō)。

露地蔬菜同樣遭遇了困境。在開(kāi)封市祥符區(qū)，盡管市場(chǎng)價(jià)格誘人，但田間地頭卻異常安靜，難見(jiàn)往年菜農(nóng)搶早上市的熱鬧場(chǎng)面。

“該生長(zhǎng)的時(shí)候沒(méi)有長(zhǎng)好，現(xiàn)在采收的話減產(chǎn)太嚴(yán)重。”河南省大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鄭州綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)、鄭州市農(nóng)業(yè)科技研究員周建華說(shuō)，以胡蘿卜為例，往年此時(shí)能長(zhǎng)到二十厘米左右，今年卻只有十幾厘米，現(xiàn)在采收顯然不劃算。種植戶們不得不將收獲期推遲到11月底或12月初。

一邊是蔬菜上市推遲，另一邊是已上市蔬菜的產(chǎn)量大幅縮減，兩者疊加，加劇了市場(chǎng)供需失衡，進(jìn)一步推高了菜價(jià)。

在新鄉(xiāng)市龍華農(nóng)民專業(yè)合作社的蔬菜大棚里，負(fù)責(zé)人賈新飛正忙著安排采摘和送貨。“去年這時(shí)候黃瓜每斤1塊5，西紅柿3塊左右；今年黃瓜能賣2塊以上，西紅柿超過(guò)4塊，價(jià)格確實(shí)不錯(cuò)。”但他同時(shí)透露，盡管單價(jià)上漲，合作社的40多個(gè)大棚總收入并未增加，“因?yàn)楫a(chǎn)量不行，跟去年這時(shí)候相比，產(chǎn)量下降了近三分之二。”

賈新飛回顧了今年的種植歷程：7月20日左右定植的菜苗，苗期就遭遇高溫干旱，長(zhǎng)勢(shì)較差，雖然采取相應(yīng)措施保住了苗，但種植基礎(chǔ)并不好；好不容易保住苗，又接連遇到連陰雨天氣，光照嚴(yán)重不足，產(chǎn)量下降不少。“我們還算好的，不少種植戶在苗期就沒(méi)扛過(guò)去。”賈新飛說(shuō)。

作為蔬菜的“壓艙石”，白菜的大量上市，能夠在一定程度上緩解市場(chǎng)缺菜的情況，但今年也出現(xiàn)了異常。本該大量上市的白菜普遍延期20天左右，目前只有少量早熟品種上市，難以有效平抑菜價(jià)。“往年這時(shí)候，白菜價(jià)格每斤只有兩三毛，今年卻超過(guò)1塊，而且數(shù)量有限。”河南省大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系白菜改良崗位專家、新鄉(xiāng)市農(nóng)科院研究員原讓花說(shuō)。

賈新飛了解到，北方蔬菜的主要產(chǎn)區(qū)，河南、河北、山東、山西等地，情況類似，而南方蔬菜區(qū)受到了臺(tái)風(fēng)暴雨等影響，本地菜少、外地菜難“補(bǔ)位”，多種因素疊加，導(dǎo)致蔬菜供應(yīng)相對(duì)緊張。

氣候異常菜價(jià)高飛的“幕后推手”

蔬菜供需失衡雖是每年都會(huì)出現(xiàn)的周期性現(xiàn)象，但今年的情況尤為特殊。“每年9、10月份，大都會(huì)經(jīng)歷一場(chǎng)蔬菜價(jià)格上漲，但這種階段性上漲往往會(huì)隨著大量蔬菜的成熟，在10月中旬之后，逐漸回落。”原讓花說(shuō)，但今年蔬菜價(jià)格則持續(xù)維持在高位。

今年蔬菜供應(yīng)不足、價(jià)格持續(xù)高漲的“元兇”，就是天氣。“簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是前期高溫后期連陰雨。”河南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授馬長(zhǎng)生說(shuō)。

馬長(zhǎng)生介紹，7、8月份的高溫天氣，導(dǎo)致很多蔬菜種不上，也會(huì)導(dǎo)致已經(jīng)種上的蔬菜長(zhǎng)勢(shì)不好，影響其花芽分化，還會(huì)導(dǎo)致病蟲(chóng)害嚴(yán)重，從而影響產(chǎn)量。9月份的持續(xù)陰雨天氣，光照不足、雨水過(guò)多，會(huì)帶來(lái)蔬菜產(chǎn)量的降低和上市時(shí)間推遲。

賈新飛的番茄大棚就遇到了這樣的難題，以往每株番茄能結(jié)4層果，而今年只有3層，結(jié)果數(shù)大大減少，植株長(zhǎng)勢(shì)差，果實(shí)也更小。“大棚能抗住雨水，但極端高溫天氣和連陰雨，就扛不住了。”賈新飛說(shuō)。

“陽(yáng)光雨露賦予蔬菜生長(zhǎng)的必要條件，但7、8月份陽(yáng)光過(guò)多，9、10月份雨水又過(guò)多。”馬長(zhǎng)生說(shuō)，這種陽(yáng)光雨露的資源錯(cuò)配，給蔬菜生產(chǎn)帶來(lái)了諸多不利，連蔬菜大棚也難以“招架”。

馬長(zhǎng)生介紹，設(shè)施蔬菜又叫保護(hù)地蔬菜，也就是利用各種大棚設(shè)施，充分利用光熱資源，在一定范圍內(nèi)發(fā)揮對(duì)蔬菜生長(zhǎng)的保護(hù)作用，但天氣超過(guò)極限或長(zhǎng)時(shí)間不利，這種作用就難以有效發(fā)揮。

露地蔬菜更不樂(lè)觀，原讓花介紹，前期高溫干旱，白菜一直種不上，之后遭遇連陰雨天氣，長(zhǎng)勢(shì)并不好。“哪怕到現(xiàn)在，很多白菜還沒(méi)有包心，不少種植戶擔(dān)心今年白菜是否能順利長(zhǎng)成。”原讓花說(shuō)，往年畝產(chǎn)13000斤左右的白菜，今年很可能下降至畝產(chǎn)萬(wàn)斤以內(nèi)。

未來(lái)走勢(shì)仍需看天氣“臉色”

目前市場(chǎng)供應(yīng)不足導(dǎo)致的蔬菜價(jià)格上漲，是否會(huì)隨著白菜、胡蘿卜等蔬菜的上市有所緩解？

“今年情況與往年不同。”原讓花說(shuō)，往年蔬菜價(jià)格有一定的周期性和階段性，蔬菜價(jià)格上漲，會(huì)在10月中旬之后，隨著蔬菜大量上市而結(jié)束，而今年則是蔬菜種植面積、產(chǎn)量的整體下降。

今年不少蔬菜由于天氣原因收獲期推遲，表面看是將蔬菜高價(jià)的時(shí)間段拉長(zhǎng)，但實(shí)際上，并不只是蔬菜供應(yīng)不足的時(shí)間更長(zhǎng)，種植面積和產(chǎn)量對(duì)價(jià)格的影響很大。

以白菜為例，近幾年價(jià)格一直不高，菜農(nóng)種植積極性不高，種植面積有所下降，今年有不少地方因?yàn)樘鞖庠蚍N不上。無(wú)論是主動(dòng)還是被動(dòng)，露地或者設(shè)施蔬菜，蔬菜種植面積確實(shí)有所下降。

高溫干旱和連陰雨“輪番”上陣，不利天氣帶來(lái)的蔬菜產(chǎn)量下降也十分明顯。“從價(jià)格上就能感受到，今年7月份左右是蔬菜價(jià)格的分水嶺，在這之前，葉菜類每斤8毛已經(jīng)算不錯(cuò)了，現(xiàn)在地頭價(jià)每斤超過(guò)1塊7，白菜地頭價(jià)每斤超過(guò)1塊。”原讓花說(shuō)。

對(duì)此，馬長(zhǎng)生持同樣觀點(diǎn)。“如果天氣合適，蔬菜還能繼續(xù)生長(zhǎng)，增加產(chǎn)量，但如果今年冬季寒潮過(guò)早來(lái)臨，便會(huì)繼續(xù)影響蔬菜產(chǎn)量。”馬長(zhǎng)生說(shuō)，收獲期推遲的蔬菜，倘若迎頭趕上提前到來(lái)的寒潮天氣，對(duì)蔬菜供應(yīng)、價(jià)格回落不利。如果今年降溫早，很多白菜到最后可能長(zhǎng)不成了。“好在目前的天氣不錯(cuò)，氣溫適宜，白菜還能繼續(xù)生長(zhǎng)，希望這種天氣能維持一段時(shí)間。”

雖然不少蔬菜收獲期推遲、產(chǎn)量有所下降，但隨著各種蔬菜陸續(xù)上市，將會(huì)在一定程度上緩解供應(yīng)不足的狀況，屆時(shí)，蔬菜價(jià)格將會(huì)出現(xiàn)回落。

短評(píng)

　　守好“菜籃子”里的煙火氣

□董豪杰

民以食為天，平日里不起眼的蔬菜，在價(jià)格居高不下的時(shí)候，牽動(dòng)著千家萬(wàn)戶。“菜籃子”里裝著老百姓生活的煙火氣和幸福感。

近來(lái)，因?yàn)樘鞖獾仍蛟斐傻氖卟藘r(jià)格持續(xù)上漲，讓消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)者和種植者三方有點(diǎn)難受。餐桌上，蔬菜的“威力”不一般，一頭連著消費(fèi)者，一頭關(guān)乎種植者，中間還影響著經(jīng)營(yíng)者。產(chǎn)業(yè)上，蔬菜種植作為重要的民生工程，只有產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的穩(wěn)定運(yùn)行，可持續(xù)發(fā)展，才能發(fā)揮其穩(wěn)產(chǎn)保供的惠民特性。

每當(dāng)蔬菜價(jià)格出現(xiàn)上漲，消費(fèi)者在連連喊貴的同時(shí)，不禁要問(wèn)，蔬菜為何又漲價(jià)，啥時(shí)候價(jià)格回落？

蔬菜價(jià)格穩(wěn)定，并不是一件容易的事兒，它牽扯到田間收成、物流運(yùn)輸、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，無(wú)論哪個(gè)環(huán)節(jié)“受阻”，都會(huì)在消費(fèi)端有所反應(yīng)。

穩(wěn)住“菜籃子”，要先守好菜園子。作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一環(huán)，蔬菜生產(chǎn)與天氣等自然條件息息相關(guān)，但這并不意味著我們只能被動(dòng)接受。

在設(shè)施設(shè)備上，利用更先進(jìn)的溫室大棚，更科學(xué)的灌溉、補(bǔ)光等設(shè)備，可以有效減少天氣變化帶來(lái)的不利影響；

在品種選擇上，通過(guò)選育抗逆性更強(qiáng)、適應(yīng)性更廣的蔬菜品種，也能夠?qū)崿F(xiàn)以不變應(yīng)萬(wàn)變；

在種植選擇上，推廣多樣化的蔬菜種植，在種植品類選擇、茬口安排上，減少單一品類、單一時(shí)段的依賴，從而分散市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)；

在種植過(guò)程中，集成推廣應(yīng)用科學(xué)、輕簡(jiǎn)化的種植管理技術(shù)，降低成本、提高產(chǎn)量和質(zhì)量。

從田間到餐桌，科學(xué)的供給體系建設(shè)，能夠起到事半功倍的作用。多渠道、多品類的蔬菜供應(yīng)體系，能夠在一定程度上減少單一品類產(chǎn)量或價(jià)格波動(dòng)帶來(lái)的影響；冷鏈物流建設(shè)的不斷加強(qiáng)，能夠減少運(yùn)輸損耗、降低物流成本，是蔬菜供應(yīng)鏈管理的重要環(huán)節(jié)。

穩(wěn)住“菜籃子”，不僅意味著要保障供應(yīng)、平抑價(jià)格，讓百姓吃得安心；更要豐富品種、提升質(zhì)量，讓百姓吃得舒心。讓千家萬(wàn)戶的小飯桌，承載起更多健康與美味。

小蔬菜，連接著大民生。只有穩(wěn)穩(wěn)托住“菜籃子”，才能堅(jiān)實(shí)“扛起”沉甸甸的民生保障。

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