全媒體記者 畢可     通訊員 趙詩琦

近日，寧波65歲阿姨因食用自制生腌蟹，突發(fā)膿毒性休克，被送進(jìn)icu，好在搶救及時(shí)，最終轉(zhuǎn)危為安。那么生腌蟹到底毒在哪呢？聽聽醫(yī)生怎么說吧。

駐馬店市中心醫(yī)院急診重癥醫(yī)學(xué)科主任周賀民表示，生腌海鮮，攜帶有病毒、細(xì)菌、寄生蟲，醋芥末辣椒白酒等都不能殺死，生吃有感染風(fēng)險(xiǎn)，因此安全食用螃蟹，我們需要注意一下幾點(diǎn)：第一，不要購買死蟹。螃蟹死后，其體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速大量繁殖，并分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生組胺等有害物質(zhì)。即使高溫也無法完全消除這些毒素，容易引起食物中毒（尤其是過敏性中毒）；第二，要徹底清洗，及時(shí)烹飪。最好當(dāng)天購買當(dāng)天烹飪，清洗時(shí)注意安全，一旦刺傷有引發(fā)創(chuàng)傷弧菌感染風(fēng)險(xiǎn)，輕則腫脹疼痛，重則導(dǎo)致截肢，甚至威脅生命；第三，確保熟透，避免生食或醉蟹。螃蟹可能攜帶副溶血性弧菌、寄生蟲等，充分加熱是確保安全的唯一途徑；第四，現(xiàn)做現(xiàn)吃，趁熱食用，不建議吃隔夜蟹。煮熟后的螃蟹存放過程中同樣容易滋生細(xì)菌，誘發(fā)食物中毒；第五，適量食用。螃蟹蛋白、膽固醇較高，性寒，一次不宜多吃，建議普通人每次不超過1-2只；第六，對(duì)海鮮過敏者、痛風(fēng)患者、孕婦慎用。

醫(yī)生提醒，勤儉節(jié)約是傳統(tǒng)美德，但是大家也一定要注意身體健康！謹(jǐn)慎食用海鮮，不吃死螃蟹，微微死的也不行，煮好隔夜的也別吃。

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