全媒體記者 張軍紅 羅濤 朱雨

10月20日，驛城區(qū)香山街道“豫見(jiàn)窯香”手工面包坊內(nèi)麥香四溢、暖意融融。操作間里擠滿了前來(lái)體驗(yàn)的市民，大家圍在操作臺(tái)前專注揉面塑形，烘烤師傅穿梭指導(dǎo)，新鮮出爐的窯烤面包香氣撲鼻，成為街頭一道充滿煙火氣的溫暖風(fēng)景。

上午9點(diǎn)過(guò)后，面包坊操作臺(tái)已擺滿高筋面粉、酵母、黃油等原料。幾位市民率先動(dòng)手，小心翼翼地將面團(tuán)捏出理想形狀。烘烤師傅陳光輝手持光滑面團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)演示，細(xì)致講解技巧：“做蝴蝶結(jié)造型要先確定厚度，兼顧后續(xù)窯火烘焙效果。窯火溫度穩(wěn)定，烤出的面包更香。前期整形直接決定成品樣貌。”

市民李女士聽(tīng)后立刻調(diào)整手法，她正嘗試捏出“小花朵”紋路：“在家做面包總捏不好，花紋容易散。師傅手把手教，才知道力度輕巧反而造型更持久。”小朋友樂(lè)樂(lè)在媽媽幫助下將面團(tuán)搓成圓球，用牙簽壓出紋路，興奮地說(shuō)：“我要做‘小太陽(yáng)面包’，帶給幼兒園好朋友嘗嘗！”

初次體驗(yàn)的張先生難掩興奮：“看著松散的面團(tuán)慢慢變得光滑有韌性，再捏成想要的形狀，過(guò)程非常新奇。石窯柴火的感覺(jué)和電烤箱完全不同，親手制作比單純購(gòu)買更有意義。”

操作臺(tái)上逐漸擺滿造型各異的面包胚：憨態(tài)可掬的小熊、裹滿堅(jiān)果的“能量球”、仿樹(shù)葉紋路的創(chuàng)意款，每個(gè)都蘊(yùn)含巧思。陳光輝不時(shí)俯身指導(dǎo)關(guān)鍵動(dòng)作：“手工面包需使勁拍面團(tuán)排氣，推拉增強(qiáng)筋道，這兩個(gè)動(dòng)作決定窯烤后能否產(chǎn)生均勻氣孔和特有香味，細(xì)節(jié)決定成敗。”

上午11點(diǎn)，窯爐預(yù)熱完畢。負(fù)責(zé)人韓佳敏將面包胚送入泛紅的窯內(nèi)，市民們圍攏觀察，期待成品效果。20分鐘后窯門(mén)開(kāi)啟，焦香涌出，金黃酥脆的面包逐一取出，外皮油亮誘人。

韓佳敏表示：“我們希望通過(guò)DIY體驗(yàn)讓大家了解面包制作全過(guò)程，感受窯烤工藝的獨(dú)特?？吹酱蠹覐纳璧绞炀殻瑤е灾泼姘_(kāi)心離開(kāi)，這種分享的快樂(lè)就是我們的初衷。”

據(jù)悉，該面包坊手工體驗(yàn)活動(dòng)已吸引眾多周邊居民預(yù)約，成為香山街道周末休閑、親子互動(dòng)的新打卡點(diǎn)。（編輯 詹云清）

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