全媒體記者 彭建  樊麗陽(實(shí)習(xí))

近日，經(jīng)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委)批準(zhǔn)，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)牽頭制定的推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《綠色外賣管理規(guī)范》發(fā)布實(shí)施。這是首個(gè)綠色外賣國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

《規(guī)范》主要圍繞外賣餐品制作、外賣餐品供應(yīng)和綠色外賣管理優(yōu)化3個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)餐品原材料采購，餐品加工、烹飪與餐廳運(yùn)營(yíng)，餐品包裝與材料使用，外賣配送、垃圾處理，綠色外賣展示，綠色宣傳、綠色質(zhì)量管理等主要內(nèi)容提出相關(guān)要求。餐品原材料采購方面，要求建立可追溯的供應(yīng)鏈管理體系，減少食材損耗;外賣包裝方面，在滿足包裝功能要求的前提下，選用對(duì)人體健康和生態(tài)環(huán)境危害小、資源能源消耗少的包裝;外賣配送方面，要求選擇合理路線，科學(xué)裝備，以減少能源消耗等。

駐馬店市市場(chǎng)監(jiān)督管理局經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)分局三級(jí)主辦李國(guó)富告訴記者，《綠色外賣管理規(guī)范》發(fā)布實(shí)施后，駐馬店市市場(chǎng)監(jiān)管部門結(jié)合工作實(shí)際，立即采取有效措施，進(jìn)一步規(guī)范餐飲外賣經(jīng)營(yíng)行為。針對(duì)轄區(qū)內(nèi)美團(tuán)和餓了么等兩大外賣運(yùn)營(yíng)平臺(tái)進(jìn)行了集中培訓(xùn)，要求其在網(wǎng)頁醒目位置打印綠色外賣、反對(duì)浪費(fèi)等宣傳標(biāo)語，引導(dǎo)消費(fèi)者綠色消費(fèi)，減少一次性餐具的使用等。在外賣包裝方面，要求提供安全性、環(huán)保性、減量化的外賣包裝形式與材料。以餐飲外賣管理平臺(tái)為抓手，督促成立綠色質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)，建立綠色采購質(zhì)量管理制度與考評(píng)獎(jiǎng)懲辦法，定期對(duì)餐飲外賣商戶進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，切實(shí)保障綠色外賣健康運(yùn)營(yíng)。

近年來，外賣已經(jīng)成為現(xiàn)代人解決就餐問題的重要方式。面對(duì)不斷擴(kuò)大的外賣市場(chǎng)規(guī)模，進(jìn)一步推動(dòng)餐飲企業(yè)，在建立綠色環(huán)保的供應(yīng)鏈體系、減少包裝使用量，以及進(jìn)一步引導(dǎo)消費(fèi)者適量適度點(diǎn)餐、形成綠色生活方式等對(duì)遏制“舌尖上的浪費(fèi)”具有重要意義。（編輯 李宗文）

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