河南日報客戶端記者 劉曉波

“目前我國的小麥總量供給充足，為啥每年還要從國外進口400萬噸左右的小麥？原因是我們的小麥存在結構性短缺，優(yōu)質強筋和弱筋小麥難以滿足國內食品加工業(yè)的需求。”中國工程院院士、省農科院院長張新友的一席話發(fā)人深省。

4月27日，河南省優(yōu)質弱筋及釀酒專用小麥產業(yè)高質量發(fā)展研討會在信陽息縣召開，釀酒專用小麥有哪些嚴苛的指標，小麥產業(yè)如何實現高質量發(fā)展，記者進行了采訪。

優(yōu)質小麥大有可為

4月26日，息縣項店鎮(zhèn)李樓村，鴻潤家庭農場鄭麥113千畝示范方農田里麥浪翻滾，這里承擔了河南省“四優(yōu)四化”優(yōu)質弱筋及釀酒專用小麥示范任務，地頭一排排長勢很好的油菜花吸引了不少人注意。

“可別小看這些黃花植物，他們對蚜蟲防治可有效了。”省“四優(yōu)四化”優(yōu)質小麥專項首席專家李向東解釋說，田間生物多樣性破壞導致很多病蟲害防治都需要使用化學農藥，示范田通過建立生態(tài)保護帶減少化學農藥的使用量，同時根據釀酒企業(yè)需求，通過有機肥的替代在保證產量不降低的情況下，提升品質要求。

在鴻潤家庭農場500米外的宏升糧食制品有限公司生產車間，優(yōu)質弱筋小麥在這里變成了餅干、保鮮面條和營養(yǎng)掛面。“優(yōu)質弱筋小麥每斤收購價是2.7元，是普通小麥最低收購價的兩倍多，我們在項店鎮(zhèn)流轉了6萬畝土地，幫助25家農民專業(yè)合作社和2.4萬農戶實現增收致富。”宏升糧食制品有限公司董事長潘道榮說。

優(yōu)質弱筋小麥大有可為。但事實上，我國弱筋小麥的種植總面積不足全國小麥面積的10%，且存在品質過硬品種少、“產銷加”不暢等問題，致使弱筋小麥原糧自給不足、品質不穩(wěn)，難以滿足市場需求，進口依賴性強，嚴重制約著以弱筋小麥、弱筋面粉為主要原料的食品加工業(yè)發(fā)展。

優(yōu)質小麥需要科技“加持”

有需求就會有市場，不過長期以來，產量和品質協同一直制約著優(yōu)質小麥的發(fā)展，農民首先關注的是產量，企業(yè)關注的是品質。“對于釀酒專用小麥來說，企業(yè)關注的品質指標是蛋白質含量低、淀粉含量高，而傳統生產方式生產出來的弱筋小麥，往往難以達到品質要求。”李向東認為，應適當增施部分有機肥和生物肥進行養(yǎng)分調控，減少蛋白質積累、增加淀粉含量。

相比于小麥的營養(yǎng)價值，有機和綠色生產更需要科技力量的“加持”。有機和綠色小麥是釀酒企業(yè)最希望得到的原糧，這就要求大大減少化肥和農藥的使用量。“減少化肥投入需要生物有機肥進行替代，減少化學農藥的使用就必須使用生物農藥替代，病蟲害的問題需要通過生物多樣性和生物互作的方式解決，譬如花類植物可以有效地減輕蚜蟲危害、晚播和控制群體可以減少黃花葉病等病害的發(fā)生等等。”李向東認為，未來農業(yè)一定會走向經營規(guī)?；蜕a標準化，這中間智慧農業(yè)監(jiān)測系統等“黑科技”將大顯身手，過去憑借經驗的簡單粗放式生產會越來越行不通。

省農科院小麥研究所所長雷振生認為，發(fā)展優(yōu)質小麥是推進我省農業(yè)供給側改革的重中之重。要加強優(yōu)質弱筋及釀酒專用小麥品種及配套技術研發(fā)，加速優(yōu)良弱筋、釀酒小麥品種選育和高效生產技術推廣應用；加強對小麥新型農業(yè)經營主體的科技服務，積極引導訂單生產和產銷銜接；加強與大型企業(yè)合作，構建更加緊密的科企合作機制，促進研產加高度協同和深度融合，為我省弱筋、釀酒小麥產業(yè)快速健康發(fā)展提供科技支撐。

免責聲明：凡本網注明“來源：XXX（非駐馬店廣視網、駐馬店融媒、駐馬店網絡問政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，作品版權歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權請告知，我們將盡快刪除相關內容。凡是本網原創(chuàng)的作品，拒絕任何不保留版權的轉載，如需轉載請標注來源并添加本文鏈接：http://www.blogvestidosde15.com/showinfo-16-262317-0.html，否則承擔相應法律后果。